Holland szelet

Hozzávalók:

4 mézeslap

A krém:

2 tasak tejszín ízű pudingpor

7 dl tej

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

2 tasak vaníliás cukor

2 evőkanál kakaópor

+ baracklekvár a kenéshez

A tejjel megfőzzük a kb 1evőkanál cukorral elkevert pudingot és kihűtjük. A vajat kihabosítjuk a porcukorral és hozzákeverjük a pudinghoz. Szép simára dolgozzuk, majd felét kivesszük és jól elkeverünk benne 2 evőkanál kakaót, a többihez meg a vaníliás cukrot keverjük. Ha kész a krém, félre tesszük.

A következőképpen állítjuk össze a süteményt: az első mézes lapra kenjük a kakaós krémet, rá a második lap, azt lekenjük baracklekvárral, harmadik lap, arra a vaníliás krémet kenjük, rá a negyedik lap, amit később lekenünk mázzal. Mielőtt lekenjük mázzal, az összeállított süteményre rátesszük a tepsit és lenyomatjuk 2 kg cukorral vagy liszttel pár órát, hogy jól összeálljon a sütemény. 

Máz:

18 dkg vaj

18 dkg porcukor

1 tasak főzés nélküli puncs pudingpor 

2 evőkanál tej

pár csepp piros ételfesték, mert anélkül elég halvány a máz 

Mindent összekeverünk, majd gőz fölött addig kavarjuk, amíg el nem kezd sűrűsödni. A mázat melegen a tészta tetejére simítjuk.

Dermedés után hűvös helyen tartjuk és csak másnap szeleteljük, mert a tészta akkorra puhul meg.

Bolti, kész mézeslappal készítettem, ezek kisebb lapok, mint amit házilag sütünk, így a krém vastagabb lett a süteményben (egyáltalán nem baj), a mázhoz viszont csak 10 dkg cukrot és 10 dkg vajat használtam az egy tasak pudingporhoz. Finom lett így is.

Pudingos-tejfölös süti 2.

Hozzávalók egy 25x35 cm-es tepsihez:

A pudinghoz:

2 csomag epres pudingpor 

6 evőkanál cukor

8 dl tej

A tésztához:

6 tojás

20 dkg cukor

1 tasak vaníliás cukor

1 dl víz 

1/2 dl olaj

15 dkg finomliszt

10 dkg rétesliszt

1 tasak sütőpor

csipet só

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A tetejée:

3 nagy pohár tejföl

ízlés szerint 6-8 evőkanál porcukor 

őrölt fahéj 

Elkészítése:

Először a pudingot készítjük el a szokásos módon, majd folpackkal letakarva hűtjük addig, amíg elkészítjük a tésztát.

Az egész tojásokat a sóval elkezdjük kihabosítani, majd a cukrokat hozzáadva kb 10 perc alatt jól kihabosítjuk. Ekkorra kifehéredik a massza és a térfogata kb 3-szorosára nő.

Hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd alaposan elkeverjük az egészet. Beleszitáljuk a liszteket és a sütőport, majd egy habverővel körkörös mozdulatokkal az egészet összedolgozzuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A piskótamassza felét belesimítjuk a tepsibe, majd a maradékba beledolgozzuk a kakaóport. A barna tésztát a fehérre öntjük és egy fogpiszkálóval kissé átkeverjük, hogy márványos legyen..

Teáskanállal kis halmokat teszünk a tésztába a pudingból. Soknak tűnik ennyi puding, de kell bele. A tepsit betoljuk a sütőbe, majd 5 perc után visszavesszük a hőt 180 fokra és sütjük még kb 30 percet.

Közben a tejfölt kikeverjük a porcukorral, majd a még forró sütemény tetejére simítjuk. (pár percre visszarakhatjuk a sütőbe) Teljesen kihűtjük, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt szórhatunk a tetejére fahéjat.

Ez az eredeti recept, de most a tésztához a tojást nem választottam szét. 

Kakaós-kókuszos kevert

 Hozzávalók

20×30 cm-es tepsi

Tésztához:

25 dkg liszt

1 db tojás

5 dkg olvasztott langyos vaj

1/4 liter tej

1 csomag sütőpor

25 dkg cukor

4 dkg kakaópor

2 csomag vaníliás cukor

csipet só

Töltelék:

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

5 dkg kókuszreszelék

ízlés szerint rum

3 evőkanál cukor

Elkészítése

Először a pudingot főzzük meg, mikor lehúztuk a tűzről belekeverjük a cukrot, kókuszreszeléket, rumot vagy rumaromát, csipet sót. Kihűtjük.

A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóporral, csipet sóval, belekeverjük a cukrokat, tojást, olvasztott vajat és végül a tejet.

Közepes méretű sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és kanállal beleszaggatjuk a kihűlt pudingot. 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!

Amint kivettem a sütőből még megszórtam kókuszreszelékkel.

főzési idő: 10 min sütési idő: 25 min hőfok: 180 °C sütési mód: alul-felül sütés 

Ezt a kókuszos-pudingos kakaós szeletet Mimi e recept alapján sütötte.

Puncsos piskótatekercses mézes

A recept hasonló, mint a "Csavart Sárika szelet, Piskóta tekercses mézes vagy Hédi kedvence", csak puncs ízű töltelékkel.

Kakaós mézes tészta:

10 dkg porcukor

2 tojás

4 dkg margarin 

2 evőkanál méz 

26 dkg liszt

2 jó evőkanálnyi (4 dkg) kakaópor 

1 teáskanál szódabikarbóna 

tejföl (annyi, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk)

A tojásokat a porcukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a kissé megolvasztott margarint, a langyos mézet, a szódabikarbónával elkevert lisztet és annyi tejfölt hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Az egészet jól összedolgozzuk. Ketté vesszük a tésztát, külön külön kinyújtjuk és zsírozott, lisztezett, közepes méretű lapos tepsin két vékony lapot sütünk belőle.

Piskóta tekercs: 

4 tojás 

8 dkg porcukor 

8 dkg liszt 

1 teáskanál sütőpor

3 evőkanál víz

barack lekvár

Elkészítjük a piskóta masszát, megsütjük. Sütés után még melegen megkenjük baracklekvárral és feltekerjük. Ha kihűlt, kisujjnyi szeletekre vágjuk.

Krém: 

2 tasak puncs (vagy tutti frutti) puding 

3 evőkanál cukor

7 dl tej 

20 dkg vaj 

20 dkg porcukor

rumaroma

A pudingporokat összekeverjük a cukorral és megfőzünk 7dl tejben (kevés rumaromával ízesítjük), majd kihűtjük. A vajat a porcukorral jól kikeverünk, majd összedolgozzuk a kihűlt pudinggal. 

Összeállítás:

az egyik mézes lapot megkenjük a krém felével, majd szorosan rárakjuk a felszeletelt piskóta tekercseket, erre rákenjük a krém másik vele, végül ráborítjuk a másik tésztalapot. Legalább egy napot állni hagjuk, hogy a mézes tészta megpuhuljon. Porcukorral megszórjuk és a tekercsekre merőlegesen szeleteljük.

Csavart Sárika szelet, Piskóta tekercses mézes vagy Hédi kedvence

Kakaós mézes tészta: 30 dkg liszt,10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 2 evőkanál méz, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 tojás,2 nagy evőkanál kakaópor, annyi tejföl hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

A tojásokat, cukrot, mézet, vajat jól kikavarjuk és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 2 lapot sütünk belőle. 

Készítünk egy piskóta tekercset is, amit sárgabarack lekvárral megkenünk és ujjnyi vékony szeletekre vágunk.

Krém: 8 dl tejet, 2 tasak vaníliás pudingporral és 4 evőkanál cukorral felfőzünk, majd kihűtjük.

30 deka vajat habosra keverünk 25 deka porcukorral és 2 tasak vaníliás cukorral majd a pudinggal simára keverjük.

Összeállítás: kakaós lap, krém fele, piskóta tekercs, krém másik fele, második kakaós lap. Az eredeti recept szerint csokimázzal vonjuk be, vagy csak porcukorral szórjuk meg a tetejét, én a krémből vettem ki egy keveset, azt kentem a süteményre és villával megcsíkoztam. 

Ha a tésztába nem teszünk kakaót, a tetejét pedig porcukorral szórjuk meg, akkor Hédi kedvence a sütemény. Mézes tészta helyett készíthetjük a süteményt egyszerű kakaós piskótából is.

Tápióka pudingos gyümölcsös joghurtos süti

Hozzávalók:
2 pohár joghurt
3 pohár liszt
1 tasak sütőpor
1 pohár olaj
2 pohár cukor
1 tasak vaníliás cukor
5 tojás
csipetnyi só
1 kisebb narancs vagy citrom leve és reszelt héja
45-50 dkg gyümölcs

A tojásokat a cukrokkal és a narancs levével, héjával habosra keverem. Beleöntöm a joghurtot és az olajat, tovább keverem, végül bele forgatom a sütőporral és csipetnyi sóval elkevert lisztet. Még egy kicsit keverem, majd a masszát nagyobb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. Tetejét megszórom (szükség szerint összeaprított) gyümölccsel (fagyasztott piros bogyósat használtam). Előmelegített sütőben, 170-180 fokon tűpróbáig sütöm. Szeletelés után porcukorral meghintve kínálom (a fele adagra most málnás tápiókás pudingot tettem).

Kipróbált csokimáz receptek

I.
hozzávalók:
4 dkg (1 tasak) étcsokoládés pudingpor, 1 evőkanál kakaópor, 8 dkg porcukor, 8 dkg margarin, 
1-2 evőkanál tej
A hozzávalókat gőz fölött!! összemelegítjük, majd a süteményt bevonjuk vele.

II.
hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé, 1 dl szobahőmérsékletű habtejszín
A tejszínt addig melegítjük, amíg éppen hogy el nem kezd forrni, majd a kockákra tördelt csokoládéra öntjük, 2 percig állni hagyjuk, utána fényesre kavarjuk. Sütemény vagy torta tetejére is egyaránt jó. Ha a mennyiség kevés, az adagot arányosan lehet növelni.

III.
hozzávalók:
4 evőkanál víz, 4 evőkanál kakaópor, 6 evőkanál cukor, késhegynyi vaj
A hozzávalókat összeolvasztjuk, hagyjuk egy picit sűrűsödni és még forrón rákenjük a süteményre.
Ez 1 közepes tepsinyi süteményre (pl mézeskrémesre) elegendő adag.

Hamis Lajcsi szelet

8 tojásból kakaós piskótát sütünk (tepsi 25x30 cm). Ha kihűlt, 3 egyforma lapra vágjuk.
Vaníliás és puncsos krémet készítünk.

Krém hozzávalói :
2 tasak vaníliás pudingpor + 1 teáskanál vanília aroma
2 tasak puncs pudingpor + pici rum, vagy 1 teáskanál rum aroma
2 x 4dl tej
2x2 kanál kristálycukor
25 dkg Ráma margarin
25 dkg porcukor

Krém elkészítése : 
A 4-4 deci tejben 2-2 kanál cukorral felfőzzük a pudingporokat. Ha kész akkor a vaníliásba a vanília aromát, a rózsaszínbe pedig a rumot tesszük. Kevergetve kihűtjük. A margarint a porcukorral jól kikeverjük, ketté vesszük, és külön külön a pudinghoz téve habosra keverjük mindkettőt. Először a vaníliás pudinggal kenjük meg az első lapot, a következőt a rózsaszín pudinggal, és ráhelyezzük a 3. lapot. A tetejét belehet vonni csokimázzal, de anélkül is finom, csak porcukorral megszórva.
Mivel mindkét krémből maradt egy kevés, én ezeket összekevertem, rákentem a felső piskóta lapra és étcsokit reszeltem rá. Nagyon finom lett.
(Puncs helyett a tuttifrutti, eper, málna puding is jó, az a lényeg hogy rózsaszín legyen. A vaniliás helyett pedig tejszínes, banános esetleg kókuszos használható)

Meggyes-rumos-babapiskótás szelet / Ilona meggyes

recept a Brokkoli blogomból

Fanta szelet

Hozzávalók:
Tészta:
6 tojás
12 dkg kristálycukor
10 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 tasak sütőpor
1 dl étolaj

Krém:
50 dkg túró
25 dkg vaj
25 dkg porcukor

Zselé:
7 dl Fanta szénsavas üdítő ital
8 dkg cukor
2 tasak vaníliás pudingpor

Elkészítés:
Kikeverjük a kakaós tésztát és sütőpapiros tepsiben megsütjük.
A túrót áttörjük, a porcukorral és vaníliás cukorral jól kikavarjuk majd hozzáadjuk a kihabosított vajat. Rákenjük a kakaós piskótalapra és hűtőbe tesszük. A fantából, pudingporból és cukorból főzött krémet, zselét készítünk, majd langyosra hűtjük, közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be. Miután kihűlt annyira, hogy a túrós tölteléket nem olvasztja meg, rákenjük a túrókrém tetejére. Hűtőben pihentetjük minimum egy órát, csak azután szeleteljük.

Csokis szelet

Hozzávalók:
a piskótához:
6 tojás
cseppnyi ecet
13 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 tasak sütőpor
1 csipet só
12 dkg cukor

a krémhez:
4 tojás
18 dkg cukor
1 tasak csokoládés pudingpor
rum aroma
25 dkg margarin
1 tábla étcsokoládé

Elkészítés:
A piskótához egy keverő tálba szitáljuk a lisztet, kakaóport, sütőport, egy csipet sót és elkeverjük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a fele cukormennyiséggel kihabosítjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csepp ecettel és a maradék cukorral.
Az átszitált lisztes keveréket elkeverjük a cukros tojássárgájával, majd lazán, széles mozdulatokkal hozzákeverjük több részletben a felvert tojásfehérjéhez, hogy a hab ne törjön össze, de egy egységes állagú elegyet kapjunk.
Kivajazott, kilisztezett tepsiben előmelegített sütőben, 175 C fokon sütjük. (Tűpróba.)

A krémhez az egész tojásokat, a cukrot, a pudingport és rumaromát egy lábosba tesszük, robotgéppel elkeverjük. Egy másik lábasban felrakunk vizet forrni (Annyi vizet teszünk bele, hogyha az első lábast ráhelyezzük, ne érje víz az alját = gőzfürdő.). Amikor a víz szép lassan, gyöngyözve forr, ráhelyezzük a másik lábast, és robotgéppel kb. 15-20 percig magas fokozaton keverjük, addig, míg a krémünk kissé kifehéredik, és be nem sűrűsödik. Levesszük a gőzről.
Mikróban a kockákra tördelt csokoládét felolvasztjuk, majd ezt is hozzákeverjük. a krémhez, kihűlésig keverjük a robotgéppel. Végül a szobahőmérsékletű margarinnal összekeverve kibabosítjuk. Hűtőben, vagy fagyasztóban pihentetjük addig, míg a piskótánk kihűl. (15-20perc). időközönként átkeverjük, minél többször, annál finomabb lesz!
Kihűlés után a piskótát három részre vágjuk vízszintesen, betöltjük, tetejére ropogós csokimázat teszünk (vagy tetszés szerint díszítjük). Forró vízben mártott és szárazra törölt késsel szeleteljük.
Először a csokoládén jelöljük ki a vágás felületet, utána vágjuk át a tésztát.
Csokitorta főzött krémmel receptje.

Dunahullám 4.

6 tojás sárgáját 30 dkg cukorral fehéredésig keverünk.
Hozzá adunk 1 dl étolajat, 2 dl vizet, 30 dkg lisztet (1 kk szódabikarbonával) és végül a tojások keményre vert habját.
A tészta felét kikent, lisztezett tepsibe öntjük, a másik felébe 2 evőkanál kakaóport keverünk és ezt ráöntjük a világos tésztára. Kirakjuk lisztbe forgatott meggyel. Lassú tűznél sütjük.
Krém: 6 dl tej (vagy 3 dl tej + 3 dl meggybefőtt lé), 2 tasak puncsos vagy vaníliás pudingpor 1 kocka Ráma margarin, 20 dkg cukor, 1 vaníliás cukor.
A pudingokat megfőzzük, ha kihűlt összedolgozzuk a cukrokkal habosra kevert Rámával.
Tetejére csokimázat kenünk (vagy reszelt csokit szórunk).

Meggyes-pudingos piskóta - Meggyes dunahullám 3.

Hozzávalók:
2 tojás
25 dkg liszt
2,5 dl tej
1 tasak sütőpor
16 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
10 dkg margarin
2 evőkanál kakaópor
pici só
1 üveg meggybefőtt

Krém:
4 dl meggybefőttlé (ha kevesebb, vízzel pótoljuk)
15 dkg cukor
2 tasak vaníliás pudingpor
20 dkg margarin
csokimáz, a tetejére

Elkészítése:
a tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a pu­ha margarint, lisztet, sütőport, sót, tejet. Kikeverjük, ketté vesszük, és az egyik felébe beledolgozzuk a kakaót .
Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, váltakozva, hogy márványos tésztát kapjunk. A tetejére szórjuk a lecsöpögtetett meggyet, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt 180 fokon megsütjük.
Közben a meggylében a cukor­ral megfőzzük a pudingo­kat.
Ha kihűlt, belekever­jük a puha vajat, és jól kikavarjuk.
A kihűlt piskóta tetejé­re kenjük a pudingos masszát, majd bevonjuk valamilyen csoki mázzal.

Túrótorta liszt és cukor nélkül

Hozzávalók:
250 g zsírszegény lágy túró
275 g zsírszegény tehéntúró (darabos állagú)
4 ev.kanál joghurt
3 db tojás
1 csomag vanília ízű puding
2 ev.kanál kakaó
ízlés szerint gyümölcs
ízlés szerint édesítő

Elkészítés menete
A krémtúrót és ,,darabos" túrót kézi mixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a 4 evőkanál joghurtot és a pudingport. Ha már a krém kellően krémes, folyamatos turmixolás mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd végül a krémet ízlés szerint édesíthetjük (esetleg aromát is használhatunk).
Az elkészült krémet két részre osztjuk: a krém 2/3-át félretesszük, a maradék 1/3-hoz pedig hozzákeverjük a kakaót.
Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
Elkezdjük a rétegezést. A kakaó nélküli és kakaós krémet apránként, felváltva, a forma közepébe öntve rétegezzük. A kakaó nélküli krémmel kezdjük, és addig folytatjuk, míg a krém el nem fogy. ,,Öntésenként" körülbelül fél csészényit öntünk a tortaformába. (Az elkészítés során minél tovább turmixoljuk a krémet, annál cseppfolyósabb lesz, és annál könnyebben lehet a formába önteni. Azonban vigyázzunk arra, hogy a krém ne legyen túlságosan folyékony, mert akkor nem sül meg.)
A tortát 175 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Ezután a sütő hőmérsékletét levesszük 150 °C-ra és további 30 percig sütjük.
A megsült tortát kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg kihűl, majd hűtőszekrényben tároljuk.
Meg is csináltam . . .Hamar el is fogyott! 

Sarkady Katika "emlék receptje" 

Raffaello tepsiben

Hozzávalók:
a tésztához:
6 tojásfehérje
10 dkg liszt
fél tasak sütőpor
25 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék
csipetnyi só

a krémhez:
6 tojássárgája
1,5 tasak vanília ízű pudingpor
5 dl tej
25 dkg porcukor
25 dkg  margarin

tetejére:
5 dkg kókuszreszelék
mandula

Elkészítés: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük- a cukrot közben apránként adagoljuk bele.
Hozzáadjuk a kókuszreszelékkel, sütőporral meg egy csipetnyi sóval elkevert lisztet. Közepes méretű, kikent, de nem kilisztezett!!! tepsiben sütjük(vagy inkább szárítjuk) halvány sárgára.
Amíg hűl, elkészítjük a krémet:
a tejet a pudinggal, 1 evőkanál porcukorral és a tojássárgákkal sűrűre főzzük, kihűtjük. A margarint a többi porcukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a kihűlt pudinggal.
A tésztára rákenjük a krémet, megszórjuk kókuszreszelékkel és mandulaforgács darabkákkal díszítjük (én blansírozott, szeletelt mandulát használtam).

Pudingos-tejfölös süti

Hozzávalók:

A tésztához :
6 tojás
20 dkg kristálycukor
1 tasak vaníliás cukor
25 dkg félfogós liszt (vagy 15 dkg finom és 10 dkg rétesliszt)
1 tasak sütőpor
fél dl olaj
1 dl víz
2 evőkanál kakaópor
1 csipet só vagy egy mokkáskanál citromlé

A pudinghoz:
2 tasak epres (vagy ízlés szerinti) pudingpor
6 evőkanál kristálycukor
8 dl tej

A tetejére:
2 nagy doboz tejföl
6-8 evőkanál porcukor (attól függ, hogy 330 vagy 450 grammos a tejföl)
2 tasak vaníliás cukor
őrölt fahéj

Elkészítés:
a pudingport elkeverjük kevés tejjel, és a cukorral. A többi tejet  is hozzáadjuk majd megfőzzük a pudingot. Hagyjuk langyosra hűlni.
A lisztet és a sütőport összekeverjük. A tojássárgákat a cukrokkal nagyon habosra keverjük, majd kisebb adagokban hozzá adjuk a vizet és az olajat is, így is jól kikeverjük, majd már fakanállal apránként hozzá adjuk a lisztes keveréket és összedolgozzuk a masszát.
A tojásfehérjékből pici sóval vagy citromlével jó kemény habot verünk és hozzá keverjük a masszához.
A tészta bő felét margarinnal kikent, lisztezett 30x35 cm-es tepsibe öntjük , a másik felébe belekeverjük a kakaóport, majd csurgassuk rá a sárga tésztára és villával kissé kevergessük meg, hogy márványos legyen.
A kihűlt pudingot teáskanállal rakosgassuk a tészta tetejére.
A tepsit tegyük előmelegített sütőbe és 180 fokon süssük kb fél órát (sütő függő). Tűpróba!
A tejfölöket keverjük ki a cukrokkal és ha kész a süti, kenjük rá a még forró tésztára és simítsuk el a tetején. Villával kicsit megcifrázhatjuk.
Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe és pár óra múlva már szeletelhető. Tálalás előtt hintsük meg fahéjjal, de anélkül is nagyon finom.
Hasonló süti, mint a kráter szelet.

Meggyes-grízes mézes szelet

Hozzávalók:
Mézes tészta:
50 dkg liszt, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 15 dkg Ráma margarin, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál méz, 1 db tojás, 1 dl tej

Grízes krém:
1 liter tej, 10 evőkanál búzadara, 15 dkg cukor, 2 dl habtejszín, 1 tasak habfixáló (vagy fél tasak Expressz Zselatin Fix)

Meggyes krém:
25 dkg magozott meggy (friss vagy fagyasztott is lehet), 1 kávéskanál őrölt fahéj, 3 evőkanál kristály cukor, 1 dl meggy szörp,  fél tasak puncs ízű pudingpor (ha puncsos nincs, jó a tutti frutti, tejszín vagy vaníliás ízű is)

Elkészítés:
A mézes tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk. Négy egyforma részre osztjuk. Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztákat, villával megszurkáljuk és 25×35 cm-es tepsi hátulján, 175 fokon, 7-8 percig sütjük egyenként a lapokat.
A grízes krémhez a tejben a cukorral megfőzzük a búzadarát. A tejszínt a fixálóval kemény habbá verjük, majd a teljesen kihűlt tejbegrízhez keverjük. Ketté osztjuk a krémet.
A meggyes krémhez a meggyet a cukorral és a fahéjjal 5 percig lassú tűzön főzzük. Botmixerrel pépesítjük, majd a szörpben elkevert pudingporral felfőzzük, besűrítjük.
A sütemény összeállítása: mézes tészta, grízes krém, mézes tészta, meggyes krém, mézes tészta,  grízes krém, mézes tészta. Legalább 1 napot állni hagyjuk, hogy a tészta megpuhuljon, csak azután szeleteljük. A tetejére vaníliás vagy fahéjas porcukrot szórunk, de nagyon finom csokimázzal bevonva is ☺
(ezt a receptemet benevezem majd a 2019-es Kőrösi Möggy Fesztiválra)

Képviselőfánk

Egy lábasban 1 dl vizet felforralunk 10 dkg margarinnal, 1 kávéskanál cukorral és egy csipetnyi sóval. Hozzáadunk 10 dkg lisztet és (a gázt takarékra véve) addig kevergetjük erőteljesen, amíg a massza el nem válik a lábas falától. Hűlni hagyjuk egy kicsit, majd egyesével belekeverünk 3 tojást.
Sütőpapírral bélelt tepsire kis gömböket formázunk a tésztából. Közepes tűznél megsütjük. A sütés végén szúrjuk meg a fánkokat, hogy a gőz kijöjjön belőlük, így kihűlés után nem fognak összeesni.
2 tasak vaníliás pudingport ízlés szerinti mennyiségű cukorral 1 liter tejben felfőzünk, gyakran kevergetve kihűtjük.
1 zacskó tejszínt kemény habbá verünk.
A kihűlt és kettévágott fánkokat a vaníliás pudinggal és a tejszínhabbal megtöltjük.
Tetejükre ízlés szerint vaníliás porcukrot is szórhatunk.
A fenti tésztamennyiségből kb 20 darab fánkocska lesz.

Vajas-kakaós krém (süteményekbe, tortákba)

Hozzávalók:
20 dkg vaj, 15-20 dkg cukor, 2-3 evőkanál keserű kakaó, kevés rum.
Alaposan kikeverjük.
Egy adag csokoládés pudingot is adhatunk hozzá, attól könnyebb, lágyabb lesz.

Epres-banános kráter süti

Hozzávalók:

a tésztához:
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
3 evőkanál kakaó
5 tojás
25 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 dl olaj
1 dl tej
csipetnyi só
pici citromlé

a pudinghoz:
1-1 tasak banán illetve eper ízű pudingpor
6 evőkanál cukor
9 dl tej

a mázhoz:
2 nagyobb pohár tejföl,
4-6 evőkanál porcukor(ízlés szerint, de minél több a cukor, annál jobban "megköt" a máz)
2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:
Először a pudingokat külön-külön megfőzzük 4,5 dl tejjel és 3 kanál cukorral és kihűtjük.
A tojásfehérjékből pár csepp citromlével kemény habot verünk.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral, kakaóval és egy csipetnyi sóval.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukrokkal, olajjal és a tejjel. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, végül a tojáshabot is lazán beleforgatjuk. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát és teáskanállal a tetejére rászaggatjuk a pudingokat.
Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük.
2 nagy pohár tejfölbe elkeverjük a cukrokat, a sütőből kivett forró sütire öntjük és elkenjük rajta.
Csak teljes kihűlés után lehet szépen szeletelni.