Mics (mititei)

Hozzávalók:
2 kg darált marhahús ( legyen elég kövér, pl nyakas rész, esetleg kövérebb sertéshús is jó, pl dagadó)
3-4 kávéskanál morzsolt borsikafű (csombor - ez a legfontosabb fűszer a micshez)
2 teáskanál citromlé
2 evőkanál étolaj
2 fej apróra vagdalt fokhagyma
2,5 dkg morzsolt kakukkfű (friss vagy szárított)
1,5 dkg frissen őrölt bors
1,5 dkg szódabikarbóna
1 dkg őrölt szegfűbors
fél dkg őrölt koriander
fél dkg őrölt római kömény (kumin, borsoskömény)
csipetnyi örült csillagánizs
só, ízlés szerint (kb. 4-5 kávéskanálnyi)

A hozzávalókat nagyon alaposan gyúrjuk össze (legalább negyed óráig) és minimum egy éjszakára (de még jobb, ha egy egész napra) tegyük hűtőbe hogy az ízek jól összeérjenek. Másnap ismét alaposan gyúrjuk át a keveréket, majd kézzel formázzunk belőle apró (kétujjnyi vastag, hüvelykujjnyi hosszú) kolbászkákat. Legjobb, ha már olajos kézzel formázzuk, de sütés előtt mindenképpen jól kenjük át olajjal.
Grillen, faszénparázson vagy tárcsán sütjük.
Friss kenyérrel, csípős dijoni mustárral vagy chili paprikával fogyasszuk.

Kókuszos-ananászos sertésragu

Hozzávalók:
80 dkg sertés comb/karaj
2 doboz aprított ananászkonzerv
étolaj
1-2 dl házi kókusztej és egy darabka kókuszzsír 

A húst falatnyi kockákra vágjuk. Pár evőkanál forró olajon addig sütjük, míg fehéredni nem kezd. Felöntjük az egyik ananászkonzerv levével és fedő alatt puhára pároljuk. Közben az elpárolgott levét, ha szükséges, a másik konzervből pótoljuk. Ha puha a hús, hozzáadjuk a két doboz ananászt, a ragu sűrűségétől függően 1-2 dl kókusztejet és egy darabka kókuszzsírt. Az egészet összeforraljuk.
Párolt rizzsel tálaljuk.

Mogyoróvaj házilag

A bolti vagy nem finom, vagy ami igen, az nagyon drága.
Házilag finom is (ki-ki ízlése szerint készítheti) és mértékekkel olcsóbb.
Az ötlet és az alaprecept Szandi Süti birodalmából való.

Mogyoróvaj készítése:
Egy csomag megtisztított, pörkölt földimogyorót ( robot vagy turmix gépben) nagyon apróra, pépesre  darálunk.
Hozzáadunk 1 evőkanálnyi mogyoró olajat (pl. a Spar-ban kapható; hidegen sajtolt,jellegtelen ízű), 1 evőkanál mézet és egy csipet sót. Jó krémesre dolgozzuk. Méz helyett porcukor is jó.  Az olajtól krémesebb, a méztől édesebb, mint a bolti, de ez egyéni ízlés dolga.

Kölestorta

Hozzávalók:
1 pohár köles, 3 db krumpli, 3 tojás, 3 evőkanál meleg víz, 15 dkg cukor, fél kg túró, 10 dkg Ráma margarin vagy vaj, 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg aszalt sárgabarack, 1 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbóna.

A 10 dkg cukrot a tojássárgájákkal és a vízzel habosra keverjük. Beledolgozzuk a puha margarint is. Egy másik tálban összekeverjük a héjában főtt és áttört burgonyát a puhára főtt kölessel. A szódabikarbónát elkeverjük a liszttel, és ezt is hozzáadjuk. Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a maradék 5 dkg cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és az apró kockákra vágott, aszalt sárgabarackot. Mindent egybedolgozunk, majd végül óvatosan összevegyítjük az áttört túróval. A kész masszát kapcsos tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Ha kihűlt, tetejét porcukorral meghintjük. Úgy szeleteljük, mint a tortát.